2023年4月16日、宮崎市あいあい通りにカナダ・トロントの多国籍な食文化を届けるカフェレストラン「6 RACCOON （シックス ラクーン）」がオープンしました。
カナダ出身のシェフRockyさんと、トロントでバリスタとして働いていた東京出身のKotoeさんが共同で経営するお店です。
店名の「6」と「RACCOON（＝アライグマ）」はトロントの象徴的存在であり、トロントのエリアコード「416」に合わせてオープン日を4月16日にするなど、こだわりが詰まっています。
料理を通して多文化共生の輪を広げたい
「料理を入り口に、もっと多くの人に世界を身近に感じてもらいたい」と語るKotoeさん。
ワーキングホリデーで滞在したトロントは移民が集まる多国籍都市であり、世界各国の本場の味が楽しめる飲食店が軒を連ねていたといいます。
Kotoeさんは日本に帰ってからはカフェを開きたいという構想があり、シェフのRockyさんと出会って意気投合。
国内に候補地はいくつかあったそうですが、Rockyさんの奥様の出身地・宮崎は心温かな方が多く、Kotoeさんも「この街がいい」と気に入って宮崎市への移住を決意しました。
「6 RACCOON」さんでは、トロントらしいダイバーシティに富んだグルメを通じて、世界の美味しい体験と異文化に触れる楽しいひとときを提供しています。
メニューは2か月ごとに入れ替えているそうで、訪れるたびに新しい発見があります。
とくに人気のメニューをお聞きしました♪
- シュリンプパナンカレー
写真提供 ：6 RACCOON（Photographer @yukavan_photography）
パナンカレーは、タイ料理のひとつです。
「6 RACCOON」さん特製のパナンカレーは、Rockyさんが改良を重ねた渾身のレシピを使っています。
スパイスを擦り潰すところから手作りしており、ココナッツミルクやたっぷりのお野菜、ジャスミン米を使用。
ココナッツのまろやかな甘さを感じられるカレーで栄養も満点です！
- スモークサーモンサラダ
写真提供 ：6 RACCOON（Photographer @yukavan_photography）
旬のお野菜やクリスピーブレッド、スモークサーモン、特製ハニーレモンビネグレットソース、ポーチドエッグを乗せた彩り豊かなサラダです。
爽やかな特製ソースが野菜やサーモンとよく合います♪
お料理は、テイクアウトにも対応しているとのこと。
InstagramのDMよりご連絡いただければ、美味しい状態でお召し上がりいただけるようにご準備できるそうです。
イタリアから取り寄せたレバーマシンで淹れる濃厚なエスプレッソ
写真左手に佇む、エレガントな装飾が施されたエスプレッソマシン。
写真提供 ：6 RACCOON（Photographer @yukavan_photography）
トロントの人気カフェでバリスタとして働いていたKotoeさんは、「6 RACCOON」でもこだわりの一杯をお客様に提供しています。
「6 RACCOON」さんのエスプレッソは、イタリアのメーカー「ビクトリア・アーデュイノ」のレバー式マシンで淹れているのが特徴です。
バネの圧力を利用したピストンレバーマシンで、手動でレバーを引き下げて内部のバネを縮めます。
すると、レバーがゆっくり静かに上がって行く際の反発力によって、美しいテディーベアブラウン色のエスプレッソが抽出できるそうです。
写真提供 ：6 RACCOON（Photographer @yukavan_photography）
「エスプレッソを抽出すると、3層に分かれて表面にクリームのように濃厚なクレマ層ができるんです。これがコーヒーの香りを閉じ込めるから、淹れたてのエスプレッソはとてもよい香りがするんです」とKotoeさん。
エスプレッソをお目当てに来店されるお客様も増えているそうです。
写真提供 ：6 RACCOON（Photographer @yukavan_photography）
その他にも、自家製のキャラメルソースを使ったソルトキャラメルラテ、自家製コンデンスミルクを使って専用器具でじっくり抽出するベトナムアイスコーヒーなどもあります。
甘いドリンクや季節に合わせたスペシャルメニューも用意されているので、どれにしようか選ぶ時間もぜひお楽しみください♪
異文化に触れて視野を広げてみませんか？
写真提供 ：6 RACCOON（Photographer @yukavan_photography）
また、隔週火曜日の夜には「English Night Cafe」を開催しています。
参加費200円の1ドリンクオーダー制で、さまざまな世代が混じり合いながらフランクに英会話を楽しんでいるそうです。
「英語に興味はあるけど触れる環境がない」「外国人と話してみたい」など、英語に触れたい方はぜひ参加してみてはいかがでしょうか？
さらに、パーティーやイベントでの貸切利用にも対応しているとのこと。
華やかな多国籍料理のオードブルのご用意もできるそうですので、希望される方はInstagramのDM からご連絡ください。
今回は、世界の美味しい料理とコーヒーのカフェレストラン「6 RACCOON」さんをご紹介しました。
最新の情報は、お店のXもしくはInstagramでチェックできます。
世界各地の料理とこだわりのコーヒー、そして異文化との交流をあなたも体験してみませんか？
店舗情報
店 名：6 RACCOON（シックス ラクーン）
住 所：宮崎県宮崎市広島1丁目3−6
営業時間：11：00〜19：00（日のみ11：00〜18：00）
定休日 ：不定休
Instagram：こちら
X ：こちら
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