青森県産のヘルシーな雑穀を使った料理店「あおもり万華堂（ばんかどう）」のご紹介です。
20年前にサラリーマンだった木村さんご夫婦が脱サラしていちから立ち上げたお店です。
雑穀との出会い
奥様の省子さんは、NPO法人あおもり新鮮組の立ち上げに参加したことがきっかけで雑穀と出会います。
当時、アトピーなどアレルギーを持つ人達が安心して食べられる雑穀の専門店が青森にまだ無かったため、「じゃあ、私たちがこれを普及するしかない！」と考えて開店を決意したそうです。
こだわりは青森県産
「青森県民産」をテーマに、青森県の食材、業者（農業者、工業者、商業者）で運営する事を目指しています。成果として青森に法人税が落ちる企業にしたいという思いがあるそうです。今は県産品の販売とカフェとテイクアトを運営しています。
9種類の雑穀で「健康志向」「地域志向」「本物志向」
9種類の雑穀を使い、健康を気にされている方、ダイエットを考えている方など、幅広い年齢層で誰でも気軽に食られるメニューを提供しています。
すべて青森産が目標ですが、生産者の方が亡くなられたりして素材が手に入ないことも…
そのような場合は岩手など近隣の県産に切り替えています。今後の課題は生産者確保だそうです。
ベジタリアンやビーガンの方にも対応
インバウンドなどで訪れる海外の方の中にはベジタリアンやビーガンの方が多いそうです。
そのような方々にも雑穀を使ったお惣菜の提供ができます。
雑穀おにぎりのテイクアウトも！
人気メニュー
雑穀ランチ、八穀カレー、韃靼そばが人気です。
特に韃靼カレーそばは、食べた瞬間から汗が噴き出ると大人気！
化学調味料は使っていないので安心して食べられます。
韃靼そば
テイクアウト用カレー（ビーガン対応）
おせち料理（ビーガン対応）
コツコツ続けていく事、継続が大事
20年以上続けてきて、今後は雑穀を使った商品開発したいとのこと。
雑穀の加工品は災害時にも利用出来たり炒めたりアレンジもできるそうです。
「あおもり万華堂」のHPには雑穀9種や韃靼そばなどの注文も可能です。
健康やダイエットに興味のある方は、気軽に活用してみてはいかがでしょうか？
店舗情報店舗名：あおもり万華堂（ばんかどう）
所在地：〒030-0965 青森県青森市松森2－13－1
電話番号：017-741-1696
営業時間：11：00～15：00
定休日：日
公式HP ：こちら
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Instagram：こちら
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