佐賀県三養基郡にある「hello.coffee stand」さんは、もうすぐ開店3年目をむかえるカフェ。
コーヒー豆最高ランクである「スペシャルティーコーヒー豆」を使ったメニューなどを用意しています。
席数の関係で、立ち飲みする人も少なくありません。そのため、自然とお客さん同士の交流が生まれます。
土曜日には県外からも多くのお客さんが集まるという、このお店の魅力に迫りました。
■お客さん同士が、気軽に会話できる雰囲気
お客さんと「あいさつ」でつながるという願いで、店名にはあいさつの代名詞である「hello」を。また「.（ドット）」には「立ち止まって話をしようよ」との意味が込められています。
実際「hello.coffee stand」さんは、お客さん同士の出会い・関わりの場ともなっています。一人で来店した人でも、会話が弾み友だちができることも珍しくないそう。
ドリンクを注文する客層は幅広く、20代から50代が中心です。
■最高ランクの「スペシャルティーコーヒー豆」ほか、月替わりの限定ドリンクも見逃せない
別のカフェで働いた経験があり、コーヒーに接する機会が多かった、オーナーの原口さん。
経営にも携わるようになり、自分のお店を持ちたいと思ったのが開業のきっかけでした。
こだわりの「スペシャルティーコーヒー豆」で淹れたコーヒーは、「初めて飲む味」「衝撃を受ける」と大好評だとか。
暑くなるこれからの時期のおすすめは、やはり水出しコーヒー。水出しパックを販売しています。
提供期間は半年ほどと長いですが、その間ずっと同じコーヒー豆ではなく、さまざまな種類にチェンジ。飲み比べしながら楽しんでほしいとのことです。
また、月替わりの限定ドリンクも用意しています。6月までは「コーヒーゼリーラテ」でしたが、7月からまた変わっていくとのことで、要チェックですね♪
さらには、元々ハンドメイドが好きで、オンラインショップもオープンしています。
木のお皿への文字焼き付けを、Instagramで販売・予約できるよう準備中です。
■接客が一番大事。お客さんの想いも、もっと聞きたい
日々一番大切にしていることは「接客」。お店とは「人」で選ばれるべきだと、前の職場にいたころから考えていたそうです。
お客さんに気持ちよく帰ってもらうため、言葉づかいなど「当たり前」のことを徹底しているそう。
「今後の夢は？」との質問には、
「コーヒーの値段が上がっているけれど、なるべく手ごろな価格でずっと提供したい。
みんなが当たり前に来られる場所となり、そしてコーヒーが苦手な人でも、飲んでみるきっかけを作れたら」
と答えてくださいました。
逆に、お客さんに聞いてみたいこともたくさんあるそう！
コーヒー屋に行きたくなる理由。豆の選び方やドリップの仕方で、わからないこと・困っていることはないか。
いろいろな意見や質問を聞き、より良いお店にしていきたい、お気に入りのコーヒーを見つけてほしいとのことです。
こだわりのコーヒーだけでなく、人とのつながりで心もあたたまりたい方は、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
■店舗情報
店 名：hello.coffee stand
住 所：佐賀県三養基郡みやき町寄人464
Googleマップ：こちら
営業時間：9時～17時（土曜日は9時～16時）
定 休 日：水・日・祝
店舗HP（BASEショップ）：こちら
Instagram：こちら ※毎朝ストーリーで、営業時間などをお知らせしています
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