佐賀県みやき町にある「一吉（ひとよし）うどん」さん。
無添加・無化調のからだにやさしいうどんが人気で、創業から30年以上続く老舗のうどん屋さんです。
和の落ち着いた空間が広がる店内には、テーブル席・座敷・カウンター席があり、おひとり様から、家族連れや団体の方まで、幅広いお客様にご利用いただけます。
■無添加・無化調のおいしいうどんが食べられる
「一吉うどん」さんが人気の秘訣は、無添加・無化調のおいしいうどんにあります。
「麺」は厳選した数種類の小麦粉を使用し、独自の配合や製法で熟成。できあがった生地を職人が手打ちし、生麵を作ります。
漂白剤、着色料などの添加物は一切添加されていない安心の麺は、ほどよいコシと風味が特徴です。
そして「ダシ」は、北海道の知床半島で取れる貴重な「羅臼昆布」を贅沢に使用し、厳選した削り節とブレンドさせ、じっくり時間をかけてダシを取ります。
そこに特選醤油をさらにブレンドさせ、深みとコクのある味に仕上がっています。
おいしく温かいダシと、筑後うどん特有のふんわりもっちりな自慢の麺が絡みあい、「一吉うどん」さんの絶品うどんができあがります。
■一番人気は「肉ごぼう天うどん」
一番人気のメニューは「肉ごぼう天うどん」。
お肉にこだわるだけでなく、旬のおいしいごぼうを仕入れており、ごぼうの風味が感じられます。肉の甘味とごぼうのシャキシャキの歯ごたえを存分に味わってください。
【うどん屋ですが〝からあげ〟も人気】
また、うどん屋さんですが「からあげ」も大人気で、うどんと必ずセットで頼むという常連さんも多いのだとか。
店主のお母さんが味付けしているという「からあげ」は、衣がサクサクで、旨みの詰まっており、ボリューム満点！！ぜひ、同店を訪れたら食べてみてください♪
■メニューの豊富さも嬉しい
また、「一吉うどん」さんは、メニューの豊富さも魅力。
さまざまな種類のうどんに加えて、かつ丼、天ぷら、牛丼、カレーなどの定食メニューも盛りだくさん！
もともとこの通りに飲食店が少なかったため、先代がお客様に喜んでもらえるようにと、さまざまなメニューがラインナップしているのだとか。
■〝やさしさ〟を軸にお店を営む
「一吉うどん」さんは〝やさしさ〟をコンセプトにしており、料理・お客様・従業員・業者さん、すべての方へのやさしさを軸に置いているとのこと。
「これはお客さんのためにやさしいのかな？」という視点を基準にお店づくりをしており、明るく、来たら元気になれるお店を目指しているそう。
また、会社の理念には「優しさを伝えて、温もり世界に広めていく」という世界という言葉が掲げられており、ベトナムにも2号店「九州うどん ひとよし」を出店。こちらはベトナムの方が喜ぶ味付けで提供しているそうです。
■地域の方へ恩返しをしていきたい
お店のオープンは、1990年12月。
店主のご両親が同店を始め、現店主は2代目になります。
実は2012年、一吉うどんさんは火事に見舞われ、全焼してしまったとのことです。しかし、地域の方々から「またうどん屋を営んでほしい」との声をいただき、再び店を立て直すことを決意したのだそうです。
新たな店舗がオープンすると同時に、現店主へと世代交代したのだとか。
店主は、「創業から長い間、地域の皆様に支えてもらっているので、今後は恩返しをしていきたい。そのために、もっともっと喜んでいただけるメニューを提供したり、地域の素材を使ったり、地域の方の声を聞いたりしながら、地域に恩返しをしていきたい。」
と話してくださいました。
地域の方に愛されている「一吉うどん」さんだからこそ、火災などの困難にも屈せず、続いているのだと感じました。
ぜひ「一吉うどん」さんに足を運んで、身体と心に染みわたるおいしいうどんを味わってみてください♪
| 【姉妹店「麺やTAO~道~」も要チェック】 「一吉うどん」さんは、同じ通りに「麺やTAO~道~」さんというラーメン屋さんも営んでいます。こちらの記事もぜひご覧ください。 ▶「麺やTAO~道~」さんの記事：こちら |
■店舗情報
店 名：一吉うどん（ひとよし うどん）
住 所：佐賀県三養基郡みやき町西島１６２４−１
Googleマップ：こちら
電話番号：0942-96-3926
営業時間：【平日】11時～15時、17時～20時半(L.O20時)
【土日祝日】11時～21時(20時半L.O)
定休日 ：水曜日
Instagram：こちら
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