標高約600ｍ。訪れた方が「こんな場所に!?」と驚くような山の中に、そのパン屋はあります。
佐賀県神埼市にある「パンと器のコネル」さんは、夫婦で営む、小さな隠れ家的なパン屋です。
脊振山にある茅葺きの古民家で、自家製天然酵母で焼いたパンと、陶芸作品を販売しています。
店名の「コネル」は、パンも陶器も「こねて」作るものであることから、ご夫婦の友人である「山の音楽家 Shana」さんが名付けたそうです。
■農薬や添加物をなるべく使わず、安心な素材のおいしさを活かしたパン
ご夫婦自身が、自然に囲まれた生活がしたいとの想いから、山での生活をスタート。
自然の中で暮らし、子どもも授かったことで、食への関心がより高まりました。
奥様は趣味として、10年以上前にパン作りを開始。元々天然酵母パンが好きでしたが、子どもたちに安心して食べさせられるよう、素材にもよりこだわるようになりました。
ご近所さんやご縁のある方に食べていただいたところ、大変気に入られ、自家製天然酵母のパンを求める方が少しずつ増加。
脊振山の自然からあふれる気と、山のきれいな水で、エネルギーに満ちて最高においしいパンを作りたい、もっと多くの人に届けたいと考え、この場所に工房を構えたのです。
店内すべてのパンは国内産小麦粉を使用し、自家製天然酵母で発酵しています。
きび砂糖や自然塩などは自然に近いもの、それ以外の材料も、自家製のものや、厳選された安心・安全な素材を使っています。
イチオシである食パンは、水・小麦粉・酵母・自然塩と少しのきび砂糖だけで作った、完全無添加。
トーストすると外はザクっと、中はモチモチ、フワフワの食感。何の料理にも合う、リピーターの多い味わいだそうです。
天然酵母パンは季節ものを含め、50種類近くのメニューを展開。
春夏のココナッツパイン、秋冬のアップルシナモンといった、季節限定ベーグルが人気です。
またレギュラーメニューの「照り焼きチキンベーグル」は、照り焼きチキンが乗ったピザのおいしさを再現。具材のボリュームに、よく驚かれるそうです。
わざわざ山を登って来てもらったのだから、「ここだけで出会えるパン」にしたい、との想いで作っているとのこと。
近隣にある「とんぼ農園」で採れるほうれん草を使った、カレーパンやグラタンパンも制作しています。
■「世界にたった1つ」の、お気に入りの器を探せる
店内にはコーヒーカップやお皿など食器全般から、オブジェなどの作品まで、土と炎によるあらゆる造形も並んでいます。
ご主人は大学で陶芸を学んだ後、山口県萩市で、現代陶芸作家の助手として活動。オブジェを主に制作していましたが、奥様から「器も焼いてほしい」との要望があり、結婚後は器も焼くようになりました。
「土の温かみはありつつ、おしゃれな器にしたい」と想いながら制作しています。
現在は、昼間は作業療法士の仕事をしながら、早朝や休日に陶芸を続けています。
「葉っぱや雲など、自然界に同じものは2つとしてない。だから自分も、まったく同じ器は作りたくない。
似たような器であっても、よく見ると色合いなどに不揃いさがある。そうした「動き」が機械にはできない、飽きない魅力となる。ぜひ、お気に入りのものを見つけてほしい」
ご主人は、そう語ります。
■古民家でひと息。ここでしか味わえない時間を体験できる
スペースに限りはありますが、買ったパンを店内で食べることも可能。おいしいお水で淹れたコーヒーやお茶を提供しています。
古民家の空間で、非日常をゆっくりと味わってもらうことも、大切なコンセプトなのです。
また近隣にも、それぞれこだわりのあるお店がたくさんあります。訪れた方に「せふり（脊振）めぐり」をしてもらうことが、お二人の強い願いです。
「ここにしかない」に出会いたい方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
■店舗情報
店 名：パンと器のコネル
住 所：佐賀県神埼市脊振町広滝4975
Googleマップ：こちら
営業時間：11:00～17:00（パンがなくなり次第終了）
営業日 ：週末不定期（基本的には日曜日Open）
店舗HP、Googleマップ、SNSにその月の営業予定を掲載しています。事前にご確認をお願いします。
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