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今回ご紹介するのは、福岡県大牟田市にある「たなか刃物店」さん。
60年近く、刃物全般の販売と、職人による研ぎ修理を行っている専門店です。
取り扱う品は包丁をはじめ、大工道具、アウトドア・キャンプ用ナイフ、ナタ、剪定バサミ、鎌や鍬など、家庭用から職人用までさまざま！
現在2代目のオーナーさんに、お話をうかがいました。
■包丁研ぎ宅配サービス「hamotto」を運営。日本各地からネットで注文できる
平成8年からお店に入り、お父様から研ぎの技術を受け継いだオーナーさん。
訪問での研ぎ修理なども行っていましたが、コロナ禍で売上が減少してしまいました。
何か別の方法で依頼を受けられないかと考え、オンラインでの包丁研ぎ宅配サービス「hamotto（ハモット）」を立ち上げたのです。
ネットから注文し、届いた専用ボックスに包丁を入れて送るだけ。
修理後は、ご自宅へ再び配送してもらえます。
「ハモット」には「刃物を元の形に、元の切れ味に」「刃物をもっと大切に、もっと身近に」との意味が込められています。
「hamotto」立ち上げとともに、Instagramで、修理のbefore・afterをポップに紹介。
仕上がりのイメージがつきやすくなったこともあり、五島列島などの離島や、関西・関東地方からの依頼も増えました♪
口コミも広がり、現在は1ヶ月当たりの研ぎ修理は150件以上で、販売は30〜50本ほど。
市内の小中学校や給食センター、食品加工会社、縫製工場などが得意先となっています。
■研ぎの技術を持つ職人は減少中。一本一本、心を込めて手仕上げ
依頼増加の背景には、全国的に研ぎ職人が減っていることがあります。
関東地方など、刃物店はいくつもありますが、ほとんどが販売メイン。
昔ながらの、メンテナンスまでしてもらえるお店は非常に少なくなっているのです。
「たなか刃物店」さんでは一本一本、職人の技で丁寧に研いでもらえます。
材料高騰や、製作技術向上による複雑化で、従来の価格での修理は厳しくなってしまったのも事実です。
しかし値段を上げる分、トータルサービスを大切に。
柄の汚れ取りや磨きも行い、より長く使いやすいよう仕上げています。
こうした心配りで、リピーターも増えたそう。より愛着の湧く刃物になりますね。
福岡県の平均相場と比べても良心的な価格で、また他店で断られてしまう状態のものも、なるべく受け入れられるようにしています。
■一般の方、特に若い方の利用が増加。ニーズの変化に対応したい
従来は「職人向けで、敷居が高い」「見るだけのためには入りづらい」といったイメージも正直あったそう。
しかし今では若い方、カップルや夫婦で見に来る一般の方も増えたと言います。
そのため一般家庭用の包丁、特に女性向きのものを販売強化中です。
切れ味の持続性はもちろん、握りやすい軽さや、柄のデザイン性も意識しています。
良いものを安く提供するため、各刃物の強みやこだわりをどう出していくか、探求の日々です。
これからも、若い方が良い包丁を身近に感じ、長く使ってもらえるように。
オンラインサービスをさらに広げるとともに、入りやすい店づくりをしていきたいと、オーナーさんは話します。
地元の方にも、全国の方にも。
間口を広げ、昔から大事にされているものを長く使ってほしいという、サステナビリティの精神を大切にする「たなか刃物店」さん。
DIY道具や洋裁バサミなど、刃物の困りごとなら何でも、ぜひお気軽に相談してみてくださいね。
POINT店舗情報
店 名：たなか刃物店
住 所：福岡県大牟田市日出町2丁目1-22
営業時間：9時〜19時
定 休 日：日曜定休、祝日不定休
電話番号：0944-55-4559
Instagram：こちら
hamotto：こちら
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