大分県大分市で上質な焼肉を堪能したいなら、「焼肉工房シンキ大分都町店」がオススメです。
JR大分駅の府内中央口から徒歩14分ほどの場所にあり、午前4時まで営業。
遅い時間にガッツリ食べられるとあって、飲食店勤めの人たちからも人気を集めています。
もちろん一般のお客様からも、「上質なお肉をリーズナブルに堪能できる」と注目の店。
その人気の秘密に迫るべく、店主にお話を伺いました。
特別感あふれる味と空間
オープンして10年以上が経つ「焼肉工房シンキ大分都町店」。
店主は飲食業界で15年ほど働き、腕を磨いてきた人物です。
独立する前は、北九州にある焼肉店で働いていたそう。
自ら店を開いた理由は「みんなが大好きな焼肉で、特別な時間を楽しんでほしいから」とのこと。
確かに焼肉店へ行く日は、「今日は肉を食べるぞ！」と気合が入る人も多いのではないでしょうか。
店主は「ただお腹を満たすだけでなく、当店へ来ること自体を楽しみにしてほしいです」と語ります。
焼肉激戦区で際立つおいしさ
そんな「焼肉工房シンキ大分都町店」では、九州を代表するブランド牛「伊万里牛」を中心に扱っています。
伊万里牛といえば、きめ細やかな肉質と上品な甘み、そして鮮やかな肉色が特徴。
どの部位も最高ランクにこだわり、その日一番の肉を厳選して提供しています。
品質管理も徹底していて、気温や湿度に合わせて保存状況を変えているのだそう。
しっかり管理されたお肉は、オーダーが入ってから一枚ずつ丁寧に手切りしています。
「肉の質に自信があるので、ぜひ最初は塩のみで召し上がっていただきたいです」という店主。
焼肉激戦区の都町で長く愛され続けているのは、“お肉への愛情”ともいえる熱い思いがにじみ出ているからかもしれません。
ここにしかない感動メニュー
どれも特上レベルの肉を揃えている「焼肉工房シンキ大分都町店」。
なかでも人気があるのは、「すき焼き風上ロース」です。
厳選したリブロースをさっと焼き、大分県産のブランド卵「蘭王」に潜らせていただきます。
口の中でお肉の上質な脂が溶けて、濃厚なコクと旨味のある卵と混ざり合う至福の瞬間。
一度食べたら忘れられないほど感動的な味わいです。
さらにネギをタンで包んだ「ネギ縛りタン」も人気の一品。
周りを焼いて蒸し焼きにし、最後にレモンをキュッと絞ってパクリ。
さっぱりとしてジューシーな味に、ヤミツキになる人が続出しています。
こちらは提供するまでに時間がかかるため、予約時など事前にオーダーしておくのがオススメです。
信頼の証の国産ホルモン
また、「焼肉工房シンキ大分都町店」では、入手困難な国産ハラミも提供しています。
ハラミは非常に小さい部位で、量を確保するのが難しいのだそう。
そのため多くの焼肉店では、外国産ハラミを使用しているのだとか。
でも「焼肉工房シンキ大分都町店」では、厳選した国産ハラミを使用。
信頼できる精肉店とのつながりがなければ実現できないメニューです。
店主は「とても貴重な部位で、これを提供できるのは業者さんがいてくれるから。いつも感謝しています」と語ってくれました。
特別な日にもご褒美にも！
ほかにも事前に予約すれば、お肉で彩るフラワープレートを作ってもらうことができます。
薄くカットしたお肉が、まるでバラのように大変身。
本物の花も添えて、可愛らしくも贅沢な一皿に仕上げてくれます。
店主は「お誕生日や記念日などにオーダーされる人が多いですよ」と、どこか楽しそうに教えてくれました。
「飲食店の魅力は、お客様の笑顔が直接見られることです」と語る店主。
お肉に対する並々ならぬこだわりはもちろん、フラワープレートなど、そのすべてから「訪れた人みんなに楽しんでほしい」という思いが伝わってきます。
都町の夜をおいしく、楽しく彩る「焼肉工房シンキ大分都町店」。
ぜひ一度、訪れてみてはいかがでしょうか。
POINT■店舗情報
店名：焼肉工房シンキ大分都町店
住所：大分県大分市都町3-6-20マリオンビル101
電話番号：097-574-6259
営業時間：18時～4時
定休日：木曜
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